Employé polyvalent en restauration

Formation créée le 15/07/2026. Dernière mise à jour le 16/07/2026.
Version du programme : 1

Prochaine date

17/09/2026

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

972 heures

Accessibilité

Oui

Formation certifiante

Oui
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Employé polyvalent en restauration


Objectifs de la formation

  • Mettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène et les procédures de sécurité au travail
  • Accueillir, conseiller et servir la clientèle

Profil des bénéficiaires

Pour qui
Prérequis
  • Savoir lire, écrire et compter.
  • Notion en anglais
  • Motivation pour le service clientèle
  • Bon relationnel, patience, capacité d’adaptation
  • Mobilité conseillée pour les heures de nuit

Contenu de la formation

Module 1 : Préparer et dresser des entrées, des plats chauds, des produits snacking des desserts
  • La réception et le rangement des marchandises, les opérations préliminaires des produits
  • Les taillages des végétaux
  • La confection des pâtes, sauces, crèmes et appareils de base
  • Les cuissons
  • La production culinaire des entrées et des desserts, des plats chauds et produits snacking
  • L’assemblage, l’assaisonnement et le dressage des productions
  • Le conditionnement des produits
Module 2 : Accueillir, conseiller et servir la clientèle
  • La mise en place des espaces de distribution et de restauration
  • L’accueil, le conseil, la prise des commandes et le service à table ou au comptoir des clients
  • L’encaissement des prestations
Module 3 : Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
  • L’application des règles d’hygiène et de sécurité et des mesures de prévention
  • La conduite du poste laverie vaisselle
  • La plonge du petit matériel et de la batterie de cuisine
  • Le nettoyage des locaux et des matériels

Équipe pédagogique

Formateurs spécialisés dans le domaine de la restauration ainsi qu’en anglais professionnel.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Évaluations continues
  • Dossier professionnel
  • Mise en situation pratique
  • Entretien technique et final

Ressources techniques et pédagogiques

  • Formation en présentiel ou à distance
  • Cours théoriques, études de cas, ateliers pratiques et projets tutorés
  • Utilisation d’outils numériques et logiciels professionnels

Lieu

KLG CARAÏBES - PAP 13 QUAI LEFEBVRE 97110 POINTE A PITRE

Capacité d'accueil

Entre 0 et 9 apprenants

Accessibilité

Pour les personnes en situation de handicap, un accompagnement individualisé est proposé. Nos référents handicap sont à votre écoute pour adapter votre parcours.

Prochaines dates

91 places restantes Employé polyvalent en restauration
du 17/09/2026 au 23/04/2027 POINTE A PITRE
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Détails des dates à venir