Alimentation de la personne agée à domicile et préparation des repas

Formation créée le 24/04/2026. Dernière mise à jour le 27/04/2026.
Version du programme : 1

Prochaine date

10/06/2026

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

21 heures
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Alimentation de la personne agée à domicile et préparation des repas


Objectifs de la formation

  • Cerner les enjeux de la nutrition à domicile.
  • Connaître et s’approprier les recommandations du Programme National Nutrition Santé (PNNS).
  • Adapter la mise en œuvre de ces recommandations aux situations rencontrées au domicile.
  • Prévenir les pathologies liées à la nutrition : dénutrition, déshydratation, troubles métaboliques.
  • Savoir adapter les repas en adéquation avec la saisonnalité des fruits et légumes.
  • Prendre en compte le budget attribué aux courses et apprendre à optimiser les achats.
  • Sensibiliser à la détection et à la prise en charge de la dénutrition et de la déshydratation.
  • Comprendre et savoir répondre aux besoins spécifiques liés à la dysphagie (troubles de déglutition).
  • Connaître le rôle et l’utilisation des compléments nutritionnels oraux (CNO).
  • Développer des savoir-faire pratiques pour cuisiner rapidement, équilibré et économique.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Professionnels d’aide à la personne
Prérequis
  • Bases en nutrition et besoins spécifiques
  • Connaissances des bases en nutrition.
  • Besoins nutritionnels prioritaires de la personne âgée.
  • Recommandations du PNNS et de la HAS adaptées aux seniors.
  • Rôle de l’aide à domicile dans la surveillance et le soutien nutritionnel.

Contenu de la formation

Prévention et repérage des troubles liés à l’alimentation
  • Dénutrition : facteurs de risque, dépistage (IMC, perte de poids, appétit), suivi.
  • Déshydratation : signes d’alerte, prévention, suivi de l’hydratation.
  • Dysphagie : définition, risques de fausse route, adaptation des textures (hachées, moulinées, mixées, épaissies).
  • Compléments nutritionnels oraux (CNO) : indications, prescription, rôle de l’aide à domicile dans la surveillance de leur bonne utilisation.
Nutrition en pratique
  • Réalisation de menus équilibrés adaptés aux goûts, habitudes et pathologies.
Adaptation et techniques alimentaires
  • Adaptation des repas en fonction des régimes spécifiques (diabétique, hyposodé, hyperprotéiné, intolérances).
  • Achat des aliments : qualité, respect des saisons, lecture des étiquettes, optimisation du budget.
  • Techniques et règles d’hygiène alimentaire.
  • Méthodes de conservation et gestion des restes.
Ateliers pratiques
  • Préparer rapidement des repas équilibrés et adaptés.
  • Accommoder les restes.
  • Varier les présentations pour stimuler l’appétit.
  • Adapter les textures en cas de dysphagie.
  • Intégrer les CNO dans les repas quotidiens.
Dimension sociale et culturelle
  • Prendre en compte les habitudes socioculturelles et les goûts de la personne.
  • Importance de la convivialité et de la présentation des repas dans le maintien de l’appétit.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Niveau de satisfaction
  • Atteinte des objectifs
  • Méthodologie d’animation
  • Organisation

Capacité d'accueil

Entre 8 et 10 apprenants

Prochaines dates

10 places restantes Alimentation de la personne agée à domicile et préparatio...
du 10/06/2026 au 12/06/2026 PETIT-BOURG
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du 20/07/2026 au 22/07/2026 POINTE A PITRE
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du 29/07/2026 au 31/07/2026 Capesterre-Belle-Eau
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Détails des dates à venir